Aux pieds du massif des Maures en Provence, Château Cavalier présente quatre nouvelles cuvées pour le millésime 2016 !

 

Située à Vidauban, en plein cœur du massif des Maures, le Château Cavalier tire son nom du ruisseau qui traverse la propriété. C’est en 2000 que la famille Castel se laisse séduire par le charme du vignoble de Château Cavalier. Fort de leurs expériences dans leurs vignobles au Maroc, en Tunisie ou en Ethiopie, la famille Castel connait parfaitement les enjeux d’un climat chaud et sec et a importé des méthodes culturales testées et approuvées là-bas.

Les équipes du Château Cavalier tiennent compte des variations climatiques, les bois qui délimitent le vignoble, jouent un rôle de régulateur thermique. Les précipitations sont limitées et les effets maritimes se font sentir à tous niveaux : tout a été pensé en fonction de la typologie des sols. Le vignoble résulte d’un plissement géologique du quaternaire : on passe des graves aux argiles sableuses. “Notre principal travail consiste à réadapter et à mettre en avant les effets des terroirs et du climat”, expliquent Philippe Castel et Olivier Dauga.

Le Château Cavalier est un assemblage de plusieurs cépages dont quatre prédominants, le grenache, le cinsault, la syrah et le rolle. La propriété est certifiée Terra Vitis depuis 2012 dans la philosophie d’une viticulture raisonnée. Tout est mis en place dans ce vignoble de Provence pour diminuer l’impact des pratiques sur l’environnement.

CHÂTEAU CAVALIER – GRAND CAVALIER

Cette cuvée en production limitée est issue d’une sélection parcellaire avec un assemblage et un profil particulier plus complexe basé sur l’équilibre et l’élégance.

  • ASSEMBLAGE : 50% Syrah, 18% Rolle, 16% Grenache, 16% Cabernet-Sauvignon
  • PRIX PUBLIC : Environ 17€ – 75cl
  • POINT DE VENTE : Chez les cavistes dont Nicolas et en restauration.

CHÂTEAU CAVALIER – CUVÉE MARAFIANCE

  • ASSEMBLAGE : 57% Grenache, 22% Syrah, 13% Rolle, 3% Cinsault, 3% Cabernet-Sauvignon, 2% Sémillon
  • PRIX PUBLIC : Environ 12€ – 75cl
  • POINT DE VENTE : Chez les cavistes dont Nicolas et en restauration.

360 DE CAVALIER

  • ASSEMBLAGE : 45% Cinsault, 41% Grenache, 6% Syrah, 3% Ugni Blanc, 3% Clairette Blanche, 2% Mourvèdre
  • PRIX PUBLIC : Environ 10€ – 75 cl
  • POINT DE VENTE : Chez les cavistes dont Nicolas et en restauration.

CHÂTEAU CAVALIER – TERRE DE PROVENCE

  • ASSEMBLAGE : 37% Grenache, 32% Cinsault, 14% Syrah, 7% Rolle, 6% Cabernet-Sauvignon, 4% Carignan
  • PRIX PUBLIC : Environ 8€ – 75cl
  • POINT DE VENTE : Grande distribution

 

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